Линейка «Борская»
Линейка начинок на молочной основе с характерными для классического сгущенного молока и вареного сгущенного молока вкусом и ароматом. Начинки линейки "Борская" идеально подходят для производства широкого спектра кондитерских, хлебобулочных изделий и мороженого. В ассортименте представлены различные по своим свойствам и характеристикам продукты, каждый из которых готов удовлетворить самые взыскательные требования специалистов предприятий пищевой промышленности.
Крем кондитерский «Cгущенка вареная «Борская» 8,5 % жирности
Массовая доля влаги
не более 30%
Массовая доля сахарозы
не менее 35%
Начинка, сочетающая в себе великолепные органолептические свойства классического вареного сгущенного молока и обладающая свойством пластичности. Идеальный баланс цены и качества.
Внешний вид
Пластичная однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета с глянцевым блеском.
Хранение
9 месяцев при рекомендуемой температуре хранения не более +20°С
Преимущества
Обладает отличными органолептическими свойствами, пластичностью и глянцевым блеском. Легко наносится на поверхность и дозируется.
Вкус
Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля жира
не менее 8,5%
Применение
Торты и пирожные (отсадка, прослойка, крем), Наполнение готовых кондитерских изделий, Наполнение круассанов, Склейка кондитерских изделий, Стержни в зефир, Стержни для мороженого, Стержни для сырков, Начинка для рулетов
Упаковка
Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг
Цена за
Крем кондитерский «Сгущенка «Борская» 8,5 % жирности
Массовая доля влаги
не более 35%
Массовая доля сахарозы
не менее 40%
Начинка обладает выраженным молочно-сливочным вкусом, свойственным классическому молоку, сгущенному с сахаром, и особой пластичностью, отлично сочетается со сливками и другими кремовыми основами.
Внешний вид
Однородная, без включений масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, белого (с кремовым оттенком) цвета.
Хранение
6 месяцев при рекомендуемой температуре не более +20°С
Преимущества
Продукт обладает особой пластичностью, легко дозируется и наносится на поверхность. Хорошо соединяется со сливками и другой кремовой основой.
Вкус
Обладает выраженным молочно-сливочным вкусом с оттенком ванили.
Массовая доля жира
не менее 8,5%
Применение
Начинка для круассанов, Начинка для пончиков (донатсов), Прослойка тортов и пирожных, Добавка в крем, Прослойка мороженого
Упаковка
Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг
Цена за
Крем кондитерский «Сгущенка вареная «Борская» термостабильная 12 % жирности
Массовая доля влаги
не более 34%
Массовая доля сахарозы
не менее 37%
Термостабильная пластичная начинка с высокими органолептическими показателями. Прекрасно подходит для механизированных линий.
Внешний вид
Однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся на горизонтальной поверхности, коричневого цвета без глянцевого блеска.
Термостабильность
высокая
Хранение
9 месяцев при рекомендуемой температуре хранения не более +20°С
Преимущества
Универсальная пластичная начинка с отличными органолептическими показателями. Может применяться как до, так и после выпечки. Великолепно отсаживается и держит форму.
Вкус
Обладает выраженным вкусом пастеризации и карамельного сахара.
Массовая доля жира
не менее 12%
Применение
Продукт универсального применения, Пряники с начинкой, Песочное печенье с начинкой, Сдобные и слоеные изделия, Под глазировку кондитерских изделий, Начинка для кексов и маффинов, Начинка для круассанов, Начинка для рулетов, Начинка для пончиков (донатсов), Торты (отсадка, прослойка, крем)
Упаковка
Гофрокороб с полимерным вкладышем. Вес нетто – 15 кг
Цена за