Полуфабрикат мармелада

Заказать

Заказать

СРАВНИТЬ

В СРАВНЕНИИ

Характеристики

Внешний вид — Представляет собой полуфабрикат в виде полужидкой растекающейся массы. Вкус, цвет и аромат готового продукта соответствуют выбранному ассортиментному наименованию.

Ассортимент — Абрикос, апельсин, вишня, зеленое яблоко, киви, клубника, лесная ягода, лимон, черная смородина

Хранение — 9 месяцев при температуре от 0° С до +25° С

Упаковка — Герметичная полимерная тара с вкладышем. Вес нетто – 13 кг

Заказать

Характеристики

Описание

Применение

Отзывы

Ассортимент

Внешний вид

Представляет собой полуфабрикат в виде полужидкой растекающейся массы. Вкус, цвет и аромат готового продукта соответствуют выбранному ассортиментному наименованию.

Хранение

9 месяцев при температуре от 0° С до +25° С

Упаковка

Герметичная полимерная тара с вкладышем. Вес нетто – 13 кг

Предназначен для использования в кондитерской промышленности. Рекомендуется для производства мармелада формового или пластового, а также в качестве верхнего украшения для печенья (тарталетка), тортов, пирожных и т. п. или в качестве прослойки для печенья (сэндвич) и других выпеченных изделий.

Рекомендации по приготовлению:

Холодный полуфабрикат нагреть до 70°С (не ниже!).
К 1000 г полуфабриката добавить 13 мл 50%-ного раствора лимонной кислоты, хорошо перемешать (температура – не ниже 70°С).
Быстро продолжить переработку массы. Добавление кислоты вызывает необратимый процесс желирования.

Абрикос, апельсин, вишня, зеленое яблоко, киви, клубника, лесная ягода, лимон, черная смородина