Для мороженого

Фруктово-ягодные наполнители для мороженого – готовые к использованию начинки, предназначенные для добавления в массу, создания прослоек в тортах и рулетах из мороженого, а также их декорирования. Основное их назначение – придание натурального фруктово-ягодного вкуса и аромата продуктам и десертам на основе мороженого. Использование наполнителей позволяет значительно разнообразить ассортимент мороженого, что способствует увеличению привлекательности продукта для покупателей. Фруктово-ягодные наполнители не кристаллизуются при замораживании.

Категория "М" для мороженого

Внешний вид Сгущенная желированная масса фруктов или ягод с кусочками до 3-5 мм на пектиновой основе. Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта.

Ассортимент Ананас, Вишня, Черная смородина.

Наполнители для мороженого с кусочками плодов (фруктов и ягод).

- с кусочками до 5 мм.

Массовая доля сухих веществ

не менее 58%

Хранение

в ведре - 4 месяца, в асептической упаковке - 6 месяцев, при температуре от -30°С до +10°С

Содержание фруктов

не менее 35%

Уровень PH

2,9-3,2

Упаковка

асептическая упаковка типа «bag-in-box», вес НЕТТО – 12,5, 25 и 250 кг

Применение

Поверхностное декорирование мороженого, Замешивание в массу, Экструзия

Упаковка

неасептическая герметичная полимерная тара с вкладышем, вес НЕТТО - 12,5 кг

Цена за

Заказать

Категория "МП"

Внешний вид Сгущенная желированная, гомогенная фруктово-ягодная масса на пектиновой основе. Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта.

Ассортимент Абрикос, Брусника, Вишня, Голубика, Груша-яблоко, Киви, Клубника, Клюква, Лесная ягода, Малина, Манго, Персик, Черная смородина, Черника.

Гомогенные наполнители для мороженого со вкусами фруктов и ягод.

- из пюре, без кусочков,
- 40% фруктовой части.

Массовая доля сухих веществ

не менее 58%

Хранение

в неасептической полимерной таре - 4 месяца, асептической упаковке типа «bag-in-box» - 6 месяцев, температура хранения от -30°С до +10°С

Содержание фруктов

не менее 40%

Уровень PH

2,9-3,2

Упаковка

асептическая упаковка типа «bag-in-box», вес НЕТТО – 12,5, 25 и 250 кг

Применение

Стержни мороженого, Замешивание в массу, Поверхностное декорирование

Упаковка

неасептическая герметичная полимерная тара с вкладышем, вес НЕТТО - 12,5 кг

Цена за

Заказать

Категория "МТ" (топпинг)

Внешний вид Сгущенная желированная, гомогенная фруктово-ягодная масса на пектиновой основе. Цвет вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта

Ассортимент Абрикос, Ананас, Апельсин, Банан, Барбарис, Вишня, Гранат, Киви, Кленовый сироп, Клубника, Клюква, Малина, Манго-Маракуйя, Персик, Розовое яблоко, Черная смородина, Черника.

Сбалансированные по цене и качеству гомогенные наполнители для мороженого. Могут применяться для кондитерских изделий.

- гомогенный,
- 10% фруктовой части.

Массовая доля сухих веществ

не менее 63%

Хранение

в неасептической полимерной таре - 4 месяца, в асептической упаковке типа «bag-in-box» - 6 месяцев, при температуре от -30°С до +10°С

Содержание фруктов

не менее 10%

Уровень PH

2,9-3,2

Упаковка

асептическая упаковка типа «bag-in-box», вес НЕТТО – 12,5, 25 и 250 кг

Применение

Топпинг для мороженого, Мраморное мороженое, Поверхностное декорирование рожков, Топпинг для кондитерских изделий, Внесение в кондитерские кремы и суфле

Упаковка

неасептическая герметичная полимерная тара с вкладышем, вес НЕТТО - 12,5 кг

Цена за

Заказать

Категория "МЭ"

Внешний вид Сгущенная желированная масса фруктов или ягод с кусочками до 10-15мм на крахмальной основе. Цвет, вкус и аромат соответствуют ассортиментному наименованию продукта

Ассортимент Абрикос-Чернослив-Грецкий орех, Ананас, Вишня, Груша, Киви, Кленовый сироп-Грецкий орех, Клубника, Малина, Персик-Маракуйя, Черная смородина, Чернослив-Грецкий орех.

Премиальные наполнители для мороженого с крупными кусочками фруктов и ягод.

- с крупными кусочками или цельными ягодами до 15 мм.

Массовая доля сухих веществ

не менее 63%

Хранение

в неасептической полимерной таре - 4 месяца, в асептической упаковке типа «bag-in-box» - 6 месяцев, температура хранения от -30°С до +10°С

Содержание фруктов

от 40 до 70%

Уровень PH

2,9-3,2

Упаковка

асептическая упаковка типа «bag-in-box», вес НЕТТО – 12,5, 25 и 250 кг

Применение

Поверхностное декорирование мороженого, Замешивание в массу, Прослойка мороженого

Упаковка

неасептическая герметичная полимерная тара с вкладышем, вес НЕТТО - 12,5 кг

Цена за

Заказать